Nordische Ernährung: So arbeitet Moonvalley biologisch

Enttäuscht von der Nahrungsergänzungsbranche beschlossen drei Spitzensportlerinnen, ein Unternehmen zu gründen, das wirklich gesunde Ernährungsoptionen für Athletinnen, Athleten und aktive Menschen bietet. Das Ergebnis war Moonvalley.

Enttäuscht von der Nahrungsergänzungsbranche nahm ein Trio von Spitzensportlerinnen die Sache selbst in die Hand und gründete 2017 Moonvalley. Dieses Unternehmen für Energie, Snacks und Ernährung setzt konsequent auf Bio-Produkte.

Heute sind die Gründerinnen Emelie Forsberg, Ida Nilsson und Mimmi Kotka weiterhin sowohl in der Ultralauf-Welt als auch im Erfolg von Moonvalley engagiert. Gemeinsam treibt sie der Glaube an die Kraft von Bio-Zutaten an.

Aonach hatte die Gelegenheit, mit Mitgründerin Mimmi darüber zu sprechen, wie sie frühe Herausforderungen gemeistert haben, ihrer Vision treu geblieben sind und Menschen mit einem aktiven Lebensstil ansprechen.

Riegel entwickeln: Ein Balanceakt

«Als Ernährungswissenschaftlerin sehe ich viele Sporternährungsprodukte als praktisch verpackten Zucker, der während eines Rennens schnell Energie liefern soll», beginnt Mimmi lachend. «Es wird viel zu viel über «magische» Mechanismen und Stoffwechseleffekte versprochen, aber im Grunde gilt: Essen ist Essen, und Zucker ist Zucker.»

Sie betont, dass ein Produkt umso schlechter für unseren Körper ist, je stärker es verarbeitet wurde. «Es gibt zwar Momente, in denen solche Lebensmittel nötig sind, etwa bei intensivem Training, aber viele stark beworbene Gesundheitsprodukte sind im Grunde «Frankenfoods».»

Moonvalley besteht auf Bio-Zutaten, die man in seinem Küchenschrank oder im Reformhaus findet. Bio-zertifizierte Produzenten zu finden, die ihren Standards entsprechen, ist allerdings schwierig, sodass manche Ideen Wirklichkeit werden, während andere wieder verworfen werden.

«Sobald wir eine Vorstellung vom Geschmack und der Art eines Produkts haben, besprechen wir die Nährwerte. Wir überlegen, wo wir bei den Makronährstoffen wie Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiss landen wollen. Wir konzentrieren uns darauf, diese Elemente auszubalancieren, insbesondere versuchen wir, den Proteingehalt in unseren Proteinriegeln zu erhöhen.»

Auch grossartiger Geschmack ist entscheidend. Viele pflanzliche Riegel, die die Gründerinnen probiert haben, schmeckten nach Pappe oder waren zu süss. «Wir balancieren Geschmack und Textur aus und achten darauf, keine Konservierungsstoffe zu verwenden und trotzdem eine akzeptable Haltbarkeit zu erreichen. Dieser Prozess ist wie ein Puzzle, und es dauert lange, bis wir bei einem Produkt landen, das wir gut finden.»

So hat es zum Beispiel Jahre gedauert, bis ihr Bio Nuts & Dates Riegel perfekt war. «Wir überstürzen nie etwas. Wenn ein Produkt unseren Standards nicht genügt, stellen wir es nicht her. Genauso enthalten unsere Sportgetränke keine künstlichen Aromen; stattdessen verwenden wir gefriergetrocknete Bio-Beeren und -Früchte. Diese Entscheidung war wegen der deutlich höheren Produktionskosten umstritten.»

Ein Geschmack des Nordens

Mimmis finnische Herkunft und die schwedischen und norwegischen Wurzeln des Teams haben ihren Ansatz bei den Geschmacksrichtungen geprägt. «Wir wollen nordische Zutaten hervorheben und verwenden viele nordische Beeren wie Preiselbeeren, Cranberries, Heidelbeeren und Himbeeren statt Acai oder Goji-Beeren. Bei den Früchten setzen wir auf Äpfel, und wir versuchen, Nüsse und Samen aus Nordeuropa zu verwenden.»

Die Tradition der Fika – sich zu Kaffee und Gebäck hinzusetzen – ist ein grosser Teil der Moonvalley-Kultur und hat die Geschmacksprofile inspiriert. «Zimt und Kardamom erinnern an das Gebäck, mit dem wir aufgewachsen sind. Das Leben in der Natur, Sammeln und Kaffee im Freien zu geniessen, ist für alle, die in Skandinavien aufgewachsen sind, ganz normal.»

Sie teilen den nordischen Lebensstil durch weltweite Verkäufe, die anfangs von Mundpropaganda getragen wurden. «Unsere Community war entscheidend, nicht nur um die Produkte bekannt zu machen, sondern auch um Spass und Freude an der Natur zu fördern. Wir waren bei einem tollen Community-Event an der UTMB. Man vergisst manchmal, dass da draussen tatsächlich eine Community ist. Für mich als eher introvertierten Menschen war es sehr bewegend, all diese Leute persönlich auftauchen zu sehen.»

Das Trio hat auch mit Influencerinnen, Influencern und Athletinnen und Athleten zusammengearbeitet, von denen einige zu Botschafterinnen und Botschaftern wurden. Eine der Neuesten ist die finnische Langstreckenläuferin Heli Sisto, die im Sommer gerne zum Team gestossen ist und alles an der Marke Moonvalley liebt.

Sie erzählt Aonach, dass die 100 % biologischen Produkte für Training und Alltag geeignet sind: «Du kannst die Riegel zum Beispiel während eines Ultraruns essen oder einfach als Snack. Die Sportgetränke sind lecker und geben dir beim Training richtig Energie. Man schmeckt die Zutaten in den Produkten wirklich, und sie schmecken einfach so gut!»

An der Vision festhalten

Seit ihrer Brainstorming-Session 2017 am Abend vor dem Grand Trail des Templiers, dem ältesten Ultrarennen Frankreichs, ist die Begeisterung des Teams geblieben – trotz der Strapazen einer Pandemie und der Herausforderungen, ein Unternehmen von Grund auf aufzubauen. Sie sind bei ihrer ursprünglichen Vision keine Kompromisse eingegangen.

«Die Marktkräfte können einen in verschiedene Richtungen drängen, aber wir sind unserem Bekenntnis zu bio-zertifizierten Produkten treu geblieben. Das schränkt unsere Möglichkeiten ein, passt aber zu unseren Werten. Es fühlt sich immer noch surreal an, wenn wir eine neue Produktlieferung erhalten und denken: «Das haben wir gemacht, wir verkaufen es, und unsere Kundinnen und Kunden kaufen es.»»

Und die Community wächst. «Wir schlagen eine Brücke zwischen Profisportlerinnen und Profisportlern und aktiven Outdoor-Menschen, die sich für gesunde Ernährung interessieren. Viele geben unsere Produkte ihren Kindern, weil sie gute Nährstoffe liefern. Wir haben zwar mit dem Fokus auf aktive Menschen begonnen, aber unser Markt umfasst inzwischen alle mit einem aktiven Lebensstil.»

Was die Zukunft von Moonvalley betrifft, nennt Mimmi keine grossartigen Ziele. «Wir wollen weiterhin Produkte machen, die Spass machen und die wir selbst gerne essen, und das Sortiment erweitern. Wir werden auch weiterhin unsere Botschaft teilen: Geh nach draussen, kümmere dich um Körper und Seele und achte auf deine Gesundheit.»

Geschrieben von Asa Butcher